Διατροφή Ενημέρωση

8 τρόφιμα που κακώς τα θεωρείς ‘ανθυγιεινά’

Πολλοί λένε ότι κάθε είδους δημοσιότητα είναι καλή διαφήμιση, αλλά αυτό δεν ισχύει στην περίπτωση των τροφίμων. Όταν ένα τρόφιμο αποκτήσει κακή φήμη, δύσκολα μπορεί να αναστρέψει το αρνητικό κλίμα. Το τυρί σε παχαίνει, τα αυγά είναι κακά για την καρδιά σου και ο χυμός έχει μόνο σάκχαρα, σωστά;

Όχι απαραίτητα. Μερικές φορές, η αρνητικότητα που περιβάλλει τα αγαπημένα σου φαγητά και ροφήματα είναι απολύτως παράλογη. Παρακάτω θα δεις 8 επιλογές που τους έχει μπει η ταμπέλα ‘’ανθυγιεινά’’, αλλά έχουν πολλά πλεονεκτήματα για την υγεία σου. Έχε τα αυτά υπόψιν σου, πριν τα βάλεις στη μαύρη λίστα.

1.Τυρί

Αυτό το αλμυρό comfort food σχετίζεται τυπικά με ανθυγιεινά πιάτα όπως είναι η πίτσα. Ανά 30 γραμμάρια (ή όσο είναι το μέγεθος δύο κύβων) αποδίδει 100 θερμίδες περίπου, το τυρί σίγουρα θα αυξήσει τα κιλά σου αν αρχίσεις το τσιμπολόγημα, αλλά τα νέα δεν είναι τόσο άσχημα.

Το τυρί είναι πλούσια πηγή πρωτεΐνης και περιέχει σε πολύ υψηλή περιεκτικότητα ασβέστιο και φώσφορο για να μπουστάρει την υγεία των οστών σου – 30 γραμμάρια τυριού περιέχουν 7 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επίσης, είναι γνωστό πως η πρωτεΐνη μπορεί να σε κρατήσει πλήρη για αρκετή ώρα, τσιμπολογώντας λιγότερο τελικά.

Μερικές ακόμα μελέτες δείχνουν ότι το τυρί πιθανόν μπορεί να βελτιώσει την υγεία του πεπτικού σου μέσω των προβιοτικών.

2.Πατάτες

Την ώρα που όλα τα λευκά τρόφιμα έγιναν εχθροί σου, οι πατάτες μπήκαν στη λίστα με τα τρόφιμα που δεν πρέπει να φας. Ανήκουν στην οικογένεια των αμυλούχων τροφίμων και έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι πέπτoνται γρήγορα, αυξάνοντας απότομα τα επίπεδα γυκόζης στο αίμα σου – όμως από το παζλ λείπουν μερικά σημαντικά κομμάτια.

Οι πατάτες (συμπεριλαμβάνονται και οι γλυκοπατάτες) περιέχουν περισσότερο από 421 mg καλίου, ένας ηλεκτρολύτης που είναι απαραίτητος για την ενυδάτωση και τη μυϊκή συστολή, λέει η διαιτολόγος Elizabeth Shaw.

Επιπλέον, οι πατάτες περιέχουν ανθεκτικό άμυλο που σημαίνει ότι στην πραγματικότητα βοηθούν στην πέψη και μειώνουν την όρεξη. Η διαιτολόγος υπογραμμίζει πως δεν πρέπει να ξεχνάς ότι όλα τα παραπάνω αναφέρονται στις ψητές και όχι στις τηγανητές.

3.Μπύρα

Εκτός από το hangover, η μπύρα είναι υψηλή σε θερμίδες και μπορεί να θολώσει την κρίση σου. Όμως, οι Αμερικάνικες οδηγίες λένε ότι είναι απολύτως ΟΚ να πιεις μια ή δυο ημερησίως. Οτιδήποτε περισσότερο από αυτό, αυξάνει τον κίνδυνο για την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου και προβλημάτων ψυχικής υγείας και εθισμού.

Οι έρευνες προτείνουν ότι η μέτρια κατανάλωση ποσοτήτων μπύρας πιθανόν συμβάλλει στην υγεία των οστών, πιθανόν μέσω μιας ουσίας που ονομάζεται σιλικόνη, που βρίσκεται σε πολλές μπύρες. Η μπύρα επίσης περιέχει αντιοξειδωτικά και είναι καλή πηγή των βιταμινών του συμπλέγματος Β και μεταλλικών στοιχείων όπως είναι το μαγνήσιο, το κάλιο και ο φώσφορος. Ακόμα, η καλής ποιότητας μπύρα μπορεί να προστατέψει την καρδιά σου και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σου σύστημα.

4.Ψωμί

Η μόδα για τις δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ξεκίνησε από τη δεκαετία του ’90 και από τότε δεν έχουν βγει από το προσκήνιο – αλλά το ψωμί δεν είναι τόσο κακό όσο νόμιζες, αρκεί να τρως καλής ποιότητας.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, όπως εκείνοι που βρίσκονται στο ψωμί που είναι 100% ολικής αλέσεως, όχι μόνο περιέχουν πρωτεΐνες που προάγουν τον κορεσμό και φυτικές ίνες, αλλά και σημαντικές βιταμίνες του συμπλέγματος Β που βοηθούν να γεμίσεις τις ενεργειακές αποθήκες για τα workouts σου.

Επιπλέον, αν νομίζεις ότι το ψωμί σε παχαίνει, μια νέα μελέτη δείχνει ότι το να τρως ολική αλέσεως δημητριακά προϊόντα αντί για τα ραφιναρισμένα (π.χ. λευκό ψωμί) ίσως στην πραγματικότητα οφελεί το μεταβολισμό σου. Απλά σιγουρέψου ότι τα πρώτα υλικά στην ετικέτα αναγράφουν τη λέξη «ολικής» και τότε ελεύθερα μπορείς να απολαύσεις το πρωινό σου τοστ και το μεσημεριανό σου σάντουιτς.

5.Χυμός

Το περίεργο με το χυμό είναι ότι υπάρχουν μερικές version του που είναι υπερφορτωμένοι με πρόσθετα σάκχαρα και άλλοι που είναι 100% φυσικός χυμός φρούτου. Οι τελευταίοι προέρχονται από φρούτα ου έχουν συμπιεστεί, δίχως να περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα και είναι τόσο βοηθητικά για την υγεία σου σα να είχες φάει το ίδιο φρούτο.

Για παράδειγμα 100% χυμός σταφυλιού περιέχει περισσότερο από 250 mg πολύτιμων για την καρδιά πολυφαινολών και είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι ο φυσικός χυμός σταφυλιών μπορεί να βελτιώνει και την απόδοση στο τρέξιμο.

Ακόμα, ο χυμός από παντζάρια ίσως αυξάνει τη μυϊκή δύναμη στους αθλητές και ο χυμός από κεράσια ίσως να μειώνει τον μυϊκό πόνο μετά από ένα έντονο workout. Όταν πρόκειται να αγοράσεις χυμό, σιγουρέψου ότι λέει στην ετικέτα 100% φυσικός χυμός και να θυμάσαι ότι η μερίδα είναι 115ml για να πάρεις τα μέγιστα οφέλη.

6.Κρόκοι αυγών

Δεν υπάρχει λόγος να περιορίζεσαι στην κατανάλωση ασπραδιών και να πετάς τους κρόκους κάθε φορά που θες να μαγειρέψεις αυγά. Για χρόνια, επικρατούσε ένα μεγάλος τρόμος γύρω από τα αυγά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε χοληστερόλη, όμως οι πιο πρόσφατες Αμερικάνικες συστάσεις σχετικά με την χοληστερόλη ξεκαθάρισαν την παρανόηση.

Επιπλέον, οι μελέτες έδειξαν ότι η χοληστερόλη που προσλαμβάνεις μέσα από τη διατροφή σου δεν επίρεάζει τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα σου, τόσο όσο η πρόσληψη των trans λιπαρών οξέων. Μη ξεχνάς ότι ο κρόκος των αυγών περιέχει βιταμίνη Α, Ε, Β και βασικά θρεπτικά συστατικά όπως είναι η χολίνη και μεταλλικά στοιχέια όπως είναι ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος.

Ακόμα, είναι ένα από τους πιο απλούς και γρήγορους τρόπους να πάρεις 6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Σημαντικό μυστικό είναι ο τρόπος που τα μαγειρεύεις, προτίμησε να κάνεις μια ομελέτα λαχανικών ή μια άλλη ιδέα είναι να τα βάλεις στο τοστ σου μαζί με λίγο αβοκάντο. Το τηγάνισμα τους σε βούτυρο είναι «κόκκινη γραμμή«.

7.Γάλα

Πίσω στη δεκαετία του ’90 από τη στιγμή που ο FDA ενέκρινε τη χρήση της rBGH (ανασυνδυασμένη βοδινή αυξητική ορμόνη) στις αγελάδες για αύξηση της παραγωγής γάλακτος, ο φόβος ότι το γάλα θα μπορούσε να προκαλέσει καρκίνο έγινε αληθινός.

Με το πέρασμα του χρόνου φάνηκε ότι ο αριθμός των αγελάδων στις οποίες πραγματικά χορηγήθηκε η ορμόνη είναι μικρός και η περισσότερες έφεραν σήμανση ότι δεν έχιε γίνει χρήση της συγκεκριμένης ουσίας. Η American Cancer Society επίσης πρόσθεσε ότι ακόμα και αν η rBGH απορροφούνταν μέσα από την κατανάλωση γάλακτος δεν μπορεί να δράσει στο ανθρώπινο σώμα και έτσι δεν μπορεί να έχει κάποια αρνητική δράση.

Αν μπορείς να ανεχτείς τη λακτόζη, τότε το αγελαδινό γάλα είναι μια πραγματικά υγιεινή προσθήκη στο διαιτολόγιό σου, αφού σου παρέχει 9 βασικές βιταμίνες κα μεταλλικά στοιχεία, όπως και 8 γραμμάρια υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη.

Πρόσθετο όφελος είναι ότι φαίνεται από μελέτες ότι όσοι καταναλώνουν σοκολατούχο γάλα μετά από μια δύσκολη προπόνηση έχουν λιγότερη μυϊκή βλάβη εξαιτίας της άσκησης σε σχέση με εκείνους που πίνουν κάποιο αθλητικό ποτό ή νερό, μάλλον αυτό σχετίζεται με την πρωτεΐνη που περιέχει το γάλα και μειώνει τη μυϊκή βλάβη.

8.Καφές

Το πιο αγαπημένο ρόφημα έχει άσχημη φήμη εξαιτίας της καφεΐνης. Η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας καφεΐνης μπορεί να σε προκαλέσει νευρικότητα και να σου δημιουργήσει αίσθημα παλμών και μη ξεχνάμε ότι είναι εθιστική.

Μπορείς με ασφάλεια να καταναλώνεις 400 mg ημερησίως – αυτή τυπικά βρίσκεται σε περίπου 4 κούπες καφέ, χωρίς τον κίνδυνο παρενεργειών, όπως το αίσθημα παλμών.

Επιπλέον, η επιστήμη επισημαίνει τα οφέλη στην υγεία που μπορεί να σου παρέχει ο καφές. Είναι από νερό, χαμηλός σε θερμίδες, περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β και είναι πλούσιο σε φαινολικά αντιοξειδωτικά, τα οποία έχουν συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και Alzheimer.

Η καφεΐνη επίσης ενισχύει την αθλητική απόδοση. Μια μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση καφεΐνης πριν από το 5k run σου θα βελτιώσει το χρόνο σου είτε είσαι καλά προπονημένος είτε newbie δρομέας.


Πηγή: runnersworld.com

Επιμέλεια: Μαρία Μεντζέλου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, M.Sc. στην Κλινική Διατροφή, Τηλέφωνο: 6984515475, E-mail: maria.mentzelou@hotmail.com

Μοιραστείτε το με φίλους:
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial