Το πιο κλασσικό ελληνικό γλυκό του κουταλιού που θα σας κρατήσει συντροφιά όλο τον χειμώνα.
Μερίδες: 15
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 70 λεπτά
Συστατικά:
- 1 κιλό καθαρισμένα κυδώνια
- 2 ποτήρια νερό
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1 κλωνάρι αρμπαρόριζα
- χυμός από 1/2 λεμόνι
Οδηγίες:
- Καθαρίζουμε τα κυδώνια και βγάζουμε τα κουκούτσια, τα κόβουμε σε κομματάκια και τα ρίχνουμε σε μία λεκάνη με νερό και λεμόνι για να μην μαυρίσουν.
- Όταν τα καθαρίσουμε όλα τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με το νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για δεκαπέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Στην συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και την αρμπαρόριζα και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει το γλυκό περίπου για 40-50 λεπτά.
- Στο τέλος αφαιρούμε την αρμπαρόριζα και ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού και αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
Στο τέλος μπορείτε να βάλετε και ένα φλυτζάνι λευκά αμύγδαλα.
Πηγή:gourmed.gr